Đây là hoạt động trọng tâm của Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025 (từ ngày 15.4 -15.5).

Kiểm tra đột xuất bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố

Trung bình một ngày, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ QNK Quy Nhơn (phường Nhơn Phú, TP Quy Nhơn) cung cấp hơn 4.000 suất ăn cho học sinh 8 trường tiểu học bán trú ở Quy Nhơn. Quy mô cung cấp suất ăn lớn, riêng bộ phận trực tiếp làm bếp, vận chuyển suất ăn từ công ty đến các trường học là 25 người. 

Chiều 21.4, kết quả kiểm tra đột xuất của Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm (ATTP) số 1 của tỉnh tại Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ QNK Quy Nhơn cho thấy, cùng với việc đầu tư xây dựng nhà bếp bài bản, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, nấu ăn tiên tiến, áp dụng đúng quy trình khép kín - một chiều, Công ty còn tổ chức khám sức khỏe cho nhân viên đầy đủ, chủ cơ sở và nhân viên đã được bồi dưỡng kiến thức về ATTP đúng quy định…

Bà Lê Thị Thanh Thảo, Giám đốc Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ QNK Quy Nhơn, chia sẻ: Chúng tôi luôn chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh ATTP. Nguồn nguyên liệu và gia vị chế biến thực phẩm đều có chứng nhận nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, chủ yếu được nhập từ các đơn vị siêu thị, nhà phân phối, HTX nông nghiệp… Tới đây, chúng tôi tăng cường hơn nữa kiểm soát nguyên liệu đầu vào, kể cả nguyên liệu nhập từ các cơ sở có chứng nhận ATTP, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Đoàn kiểm tra liên ngành ATTP của tỉnh kiểm tra mặt hàng sữa, sữa chua sử dụng cho trẻ tại Trường Mầm non Sinh thái Ecoschool. Ảnh: M.H 

Trong khi đó, tại Trường Mầm non Sinh thái Ecoschool (phường Nhơn Bình, TP Quy Nhơn), với 230 - 240 trẻ/ngày, bếp ăn được nhà trường đầu tư khá bài bản. Phó Hiệu trưởng Hồ Bích Sâm cho biết, nguồn nguyên liệu nhập vào bếp chủ yếu là từ các siêu thị, một số cơ sở bánh mì, bánh ngọt ở TP Quy Nhơn.

Ông Nguyễn Thanh Hưng - Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản Bình Định (Sở Nông nghiệp và Môi trường), Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành ATTP số 1 của tỉnh, khẳng định, đợt cao điểm tập trung kiểm tra, kiểm soát kỹ các bếp ăn tập thể, cơ sở dịch vụ ăn uống… Đây là những cơ sở có quy mô sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm lớn, sức tác động lớn nếu để xảy ra mất ATTP.

Cùng với các đoàn của tỉnh, từ cuối tháng 4 này các huyện, thị xã, thành phố và xã, phường, thị trấn cũng bắt đầu vào đợt cao điểm kiểm tra ATTP.

TP Quy Nhơn là địa bàn tập trung nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhất tỉnh với hơn 5.000 cơ sở. Từ ngày 21.4, thành phố tổ chức kiểm tra tập trung các loại hình bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Bà Nguyễn Thị Lan, Trưởng Phòng Y tế TP Quy Nhơn, cho hay, thành phố đang bước vào mùa cao điểm du lịch, ATTP càng phải được chú trọng. Trong quá trình kiểm tra, chúng tôi ưu tiên và đề nghị các phường, xã tập trung công tác kiểm tra các cơ sở thức ăn đường phố, đặc biệt các phường trung tâm có khu ẩm thực trên tuyến đường Bạch Đằng, Ngô Văn Sở, Phan Bội Châu, Xuân Diệu…

Quyết liệt kiểm soát an toàn thực phẩm

Khẳng định công tác đảm bảo ATTP trên địa bàn tỉnh ngày càng tốt hơn, song Giám đốc Sở Y tế Lê Quang Hùng - Phó Trưởng ban Thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành tỉnh về ATTP, cũng cho rằng còn bộc lộ nhiều bất cập, hạn chế khi đa số cơ sở có quy mô nhỏ lẻ, hộ gia đình, sản xuất kinh doanh theo mùa vụ; việc thực hiện và duy trì điều kiện đảm bảo ATTP của một số cơ sở sản xuất, kinh doanh chưa tốt...

“Hiện nay toàn tỉnh có 574 bếp ăn tập thể (cấp tỉnh quản lý 102 cơ sở, huyện quản lý 336 cơ sở và xã quản lý 136 cơ sở). Yêu cầu các ngành, địa phương là 100% bếp ăn tập thể phải được kiểm tra, giám sát ít nhất 1 lần/năm. Trong quá trình kiểm tra, nếu phát hiện sai phạm sẽ kiên quyết xử lý theo quy định”, ông Hùng cho hay.

Bên cạnh đó, nỗi lo thường trực nữa là thức ăn đường phố. Toàn tỉnh có khoảng 4.822 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, bày bán đồ ăn thức uống ở khắp mọi nơi, từ ngõ ngách đến đường lớn, cổng trường học, bệnh viện, bến xe, chợ… và ngày càng phát triển để phục vụ nhu cầu của người dân và khách du lịch.

Sau khi thực hiện việc sáp nhập các phường từ đầu năm 2025, địa bàn phường Trần Phú (TP Quy Nhơn) là một trong những phường trung tâm tập trung nhiều cơ sở sản xuất, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố; riêng ngành y tế đã quản lý 428 cơ sở. Từ đầu năm 2025 đến nay, phường đã kiểm tra 40 cơ sở dịch vụ ăn uống, giám sát 4 cơ sở, đến nay chưa ghi nhận có cơ sở nào vi phạm đến mức phải xử phạt.

Bà Trần Thị Thu Hà, Phó Chủ tịch UBND phường Trần Phú, cho biết, từ ngày 21.4 - 14.5, phường tiếp tục tập trung kiểm tra ATTP tại các cơ sở thực phẩm ở 17 khu phố. Một trong những khó khăn là cơ sở nhiều, chủ yếu là dịch vụ nhỏ lẻ và thức ăn đường phố, dịch vụ nấu ăn lưu động. Tới đây, địa phương sẽ tăng cường nắm chắc địa bàn, cơ sở và đưa vào kiểm soát chặt chẽ hơn nữa về ATTP.

Ông Lê Quang Hùng nhấn mạnh, việc kiểm soát ATTP loại hình thức ăn đường phố đòi hỏi phải rất chặt chẽ, đồng thời kiên quyết xử lý vi phạm, nhất là các cơ sở vi phạm nhiều lần; tăng cường lấy mẫu giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm để làm cơ sở cảnh báo đến người dân. Đồng thời, các địa phương cũng phải tính đến việc triển khai những mô hình điểm về đảm bảo ATTP thức ăn đường phố trên địa bàn quản lý; các chương trình hỗ trợ về trang thiết bị, dụng cụ cho người kinh doanh thức ăn đường phố…